木耳是很多人喜欢吃的一道美食，但在如何挑选优质木耳时候却不知该如何选择，想要挑选优质干木耳时应该观察木耳色泽和完整度，是否有刺鼻气味、杂质数量、是否出现黏连现象等方面判定。干木耳是否变质要从异味、表层糟烂、易碎、专业检测等几个方面判断。挑选优质干木耳需要注意以下几个方面：1.优质木耳的色泽是比较自然的褐黑色或者是深褐色，表层完整，没有任何破损或者虫蛀的现象，摸起来手感也比较干燥。2.好的干木耳并非轻飘飘的，因为木耳质地紧密是有一定重量的，没有无杂质，叶片舒展均匀，且没黏连在一起，就都是优质干木耳。3.应该有一种清香、自然的味道，不会有刺鼻的气味或异味。4.可以通过取样检测的方法，看看黄曲霉素和青霉素含量是否超标。以下是判断干木耳是否变质的几个方法：1.干木耳表面出现明显的霉斑、发霉或者虫蛀痕迹，说明已经变质了，不能食用。2.经过化学处理的次品，颜色过于鲜艳或表面有明显的破损。3.质地松散、容易碎裂，有明显的杂质，可能是品质不佳或者保存不当的产品。4.有闻到异味或者发霉的味道，说明干木耳可能已经变质了，这种木耳吃了对人的健康是潜在危害，应该避免购买。5.木耳的表层摸起来潮湿、粘稠或者有湿润感，可能是受潮或者发霉的迹象。6.用温水浸泡一段时间后，观察其泡发程度和叶片状态，泡发后叶片松散、质地软烂或者有异味，说明已经变质了。 [标签:标题]
古玉鉴定方法分为六法，分别是：工艺痕迹鉴定、氧化鉴定、凝结物鉴定、艺术水平鉴定、沁色鉴定、气味鉴定。古玉鉴定的方法有哪些1、工艺痕迹鉴定主要鉴定古玉加工的工艺。鉴别是古代清朝以前到石器时代的古老手法，还是近代电动所制作的抛光等工艺。在新石器时代那时已经发明了手动砣具，可以将玉砂、兽皮轮砣等抛光，钻孔基本上为喇叭状，孔壁可见粗细不等的螺旋纹，孔口边缘有硼碴。古代工艺必须用放大镜才能观察鉴定。2、氧化鉴定古玉与自然环境空气或水及产生的化学反应，氧化程度分为钙化、蚀孔、粉状。氧化情况较重的玉器表面形成白斑，有的侵蚀成粉末。古玉偏薄的位置氧化较重，火烧假玉器就不这样。酸类侵蚀伪造的玉器表面呈大面积凸凹不平的侵蚀，个别伪造者利用天然氧化成的玉料作成器，需要从加工程度辨别真伪。3、凝结物鉴定玉在各种环境中因其他物质附在表面形成的一种特殊物质，可能为：可溶性、腐烂杂物、污垢这些物质很微妙，需要靠多年经验对实物观察鉴定。4、艺术水平鉴定古玉在每个时期都有独特艺术风格，不同时期存在不同艺术风格，要熟悉各个时代玉器的工艺水平加上多方面了解有关玉器理论书籍，从这些基础上鉴定古玉。5、沁色鉴定首先要了解古玉长时间在各种环境下所发生的变化，通过外在条件分别产生哪种颜色变化，这种鉴定方法叫“沁色”，打比方黑漆器内可能产生黑色沁，古玉存放在红色漆器内，可能受渲染变成红色沁，大部分情况下，真品沁色颜色较单一且暗。6、气味鉴定玉器受埋藏环境不同产生气味也不同，一般玉器气味以刚出土最为浓烈不论古玉早晚出土，必须有墓葬味。 [标签:标题]