「凶悍猫」眼神超犀利？ 吓得黑狗不敢靠近
但他最在乎的，其实是与顾客寒喧问暖、面对面交流的浓厚人情味。「我家附近有个卖了十多年卖臭豆腐的阿伯，每天晚上，他都会骑车穿梭在巷弄间叫卖。我还记得有一次，听见他问候来买臭豆腐的学生，这次考试还好吗？当下我觉得好感动哦，并暗自下决定，这就是我所想要追求的生活感。透过最真材实料的甜点，去建立一份不矫情做作、不冷漠、充满信赖的交易关系，彷佛回到古早年代。因此，我做得甘之如饴，乐在其中。」
张慧芳说，蒋宽仁临终之前没有交待任何遗言，所以，也均无从告知其亲朋好友。